sábado, 30 de enero de 2010

¡ Colabora con HAITÍ !

Un fuerte terremoto ha golpeado Haití, el país más pobre de América. Casi la mitad de la población afectada son menores de edad. UNICEF ha puesto ya en marcha su operativo de emergencia para atender las necesidades básicas de las familias afectadas y proporcionarles
agua, alimentos, asistencia médica, cobijo y protección. Más información sobre la emergencia:

El RESVERATROL sólo es eficaz servido en copa

¿Cómo hace efecto el resveratrol en el vino tinto, pero en dosis tan bajas?

Es uno de los debates clave en el estudio del vino y la salud: Años de evidencia sugieren que el vino, consumido con moderación, mejora la salud del corazón y circulatoria. Pero, ¿Qué hay de cierto en todo esto?, ¿Es el alcohol el responsable, o algún elemento especial del vino? Un estudio realizado por Dipak Das, de la Universidad de Connecticut, Facultad de Medicina y Alberto Bertelli de la Universidad de Milán, que se encuentra listo para ser publicado en el “Journal of Cardiovascular Pharmacology”, ofrece una visión general del pensamiento actual sobre el tema mediante el análisis de diversos resultados epidemiológicos y estudios experimentales de los que se desprende que el consumo moderado de vino tinto mejora la salud cardiovascular.Das y Bertelli iniciaron el estudio porque, tal y como escriben en el informe, "la base experimental para las prestaciones de salud, no se entiende".Dipak Das anteriormente había sido autor de varios análisis que estudiaban la composición química de las uvas. En estos análisis, descubrió que el resveratrol, que se encuentra en el hollejo de la uva, así como los antocianos, que se encuentran en las semillas, son la razón principal que se encuentra detrás de los beneficios cardiovasculares. Esto explicaría la evidencia de que el vino tinto ofrece mayores beneficios para la salud del corazón que el blanco ya que el vino tinto está en contacto con las semillas y las pieles durante la fermentación.La paradoja del resveratrol.La industria de la investigación química se enfrenta a un gran obstáculo cuando trata de desarrollar un producto farmacéutico con los componentes del vino tinto. Las investigaciones actuales indican que el resveratrol sintetizado en laboratorio debería ser ingerido en dosis muy altas para mostrar los efectos positivos asociados, de hecho, habría que ingerir el equivalente a beber decenas de cientos de botellas de vino por día.Y sin embargo, el consumo moderado de vino tinto parece reducir el riesgo de ataques cardíacos, derrames cerebrales e incluso la enfermedad de Alzheimer. Por tanto nos encontramos ante una gran incógnita, ¿cómo hace efecto el resveratrol en el vino tinto, pero en dosis tan bajas?Después de examinar los resultados de 70 estudios diferentes, Das y Bertelli concluyeron que, mientras que en las pruebas de laboratorio el resveratrol tiene baja biodisponibilidad ,es decir, el cuerpo sólo puede absorber un pequeño porcentaje de la sustancia química, cuando se ingiere, otros componentes del vino con mayor peso molecular, a saber, la quercetina, puede "modular la actividad" del resveratrol, ayudando al cuerpo a absorber el compuesto y almacenarla en el hígado y los riñones para su uso posterior, lo que ofrece una gran biodisponibilidad cardiaca.Según esta teoría, una pastilla de resveratrol sintética es poco probable que sea eficaz, sin embargo, 50cl de un buen mencía, es más que suficiente para alcanzar los niveles resveratrol beneficioso para el organismo.

Constituido el Acuerdo AVIMES-FEV de los vinos españoles

El acuerdo de colaboración entre la Federación Española del Vino (FEV) y la Asociación Empresarial de Bodegas de Vinos de España (AVIMES) pretende abordar con mayor efectividad, y mancomunadamente, los retos sectoriales.
Desde la independencia y la autonomía de ambas instituciones, este Acuerdo tiene como objetivo sumar la experiencia profesional y organizativa de las dos asociaciones empresariales para encarar conjuntamente los retos a los que se enfrenta el sector vitivinícola español.
La presidencia del acuerdo será mancomunada, ejercida de modo conjunto por los respectivos presidentes de FEV y AVIMES, José García-Carrión y Arnoldo Valsangiácomo; e igualmente sucederá con la Secretaría General en las personas de Pau Roca y Rafael Puyó, respectivamente. Las actividades objeto de colaboración serán las mismas que venían realizando las dos asociaciones que ahora se unen.
El compromiso recién firmado tendrá una duración de un año, prorrogable por periodos iguales, y no supondrá relación alguna de dependencia entre FEV y AVIMES, por lo que ambas seguirán siendo absolutamente autónomas

RIBERA DEL DUERO, PUNTA DE LANZA Y JOSÉ ANDRÉS, EN MADRID FUSIÓN

El chef asturiano será el protagonista de “El Teatro de las Ideas”, un encuentro patrocinado por la Denominación de Origen durante el que expondrá las claves de su éxito en Estados Unidos. Además una cata de 15 vinos representará la “Punta de Lanza” de Ribera del Duero.
Ribera del Duero estará presente en Madrid Fusión, la Cumbre Internacional de la Gastronomía que celebra su octava edición entre los días 26 y 28 de enero en el Palacio Municipal de Congresos de la capital española. La Denominación de Origen participará en este encuentro culinario a través de dos acciones que se desarrollarán el día 28 de enero. En el Auditorio del Palacio de Congresos tendrá lugar El Teatro de las Ideas: el caso José Andrés , conferencia patrocinada por la Denominación de Origen Ribera del Duero en la que el chef asturiano analizará su experiencia en Estados Unidos, país donde inició su trayectoria profesional y donde en la actualidad posee varios restaurantes de prestigio. Además, una selección de algunos de los mejores vinos Ribereños podrán catarse bajo el lema “Ribera del Duero: Punta de Lanza”.Madrid Fusión reunirá en estas tres jornadas en el recinto ferial Parque Juan Carlos I a las figuras más representativas de la vanguardia gastronómica internacional. Chefs de la talla de Ferran Adrià, Martín Berasategui, José Andrés, Andoni Luis Adúriz, Alain Ducasse o Jordi y Joan Roca, quienes, en sus distintas intervenciones, tratarán de analizar el momento actual del panorama gastronómico y de trazar las líneas a seguir en el futuro.
Rebeca Ruano García
Dpto. de Comunicación y Promoción
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero
C/ Hospital, 6 09300 Roa (Burgos)
Tfno: 947 54 12 21 – Fax: 947 54 11 16
rruano.comunicacion@riberadelduero.es

El mejor rosado español, UN NAVARRA

El vino perteneciente a la Denominación de Origen Navarra Palacio de Sada 2008, de Bodega de Sada, ha sido galardonado con el premio de mejor rosado dentro de Los 11 Magníficos 2010 de la guía Vivir el Vino, que este año celebra su décimo aniversarioLa Guía Vivir el Vino 2010 presenta a sus once vinos magníficos, uno por categoría. El mejor rosado este año es un vino de Navarra. Palacio de Sada 2008 de Bodega de Sada ha sido reconocido con esta distinción. Como cada año, el Teatro Alcázar de Madrid ha acogido la presentación de esta publicación y la entrega de los premios 11 magníficos. Tras la ceremonia, se sirvió un cóctel en el que se pudieron degustar los vinos ganadores. En esta ocasión, ha sido una celebración especial, ya que este año Vivir el Vino celebra su décimo aniversario.
Fuente:Agrocope