lunes, 30 de enero de 2017

El Bassus Finca Casilla Herrera de Bodegas
Hispano+Suizas entra en la DOP Valencia

·      Hispano Suizas sigue apostando por las tres denominaciones que hacen única a Requena: Utiel-Requena, Cava y Valencia
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·      Es el vino más clásico de Hispano Suizas, donde el bobal y petit verdot se conjugan con el cabernet franc, syrah y merlot
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·      El Impromptu Rosé, de pinot noir, fue el primero en llevar contraetiqueta de la DOP Valencia
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En los próximos días saldrá al mercado la nueva añada del Bassus Finca Casilla Herrera, el 2013, y la novedad que se encontrarán los seguidores del vino más clásico de Bodegas Hispano Suizas es que llevará contraetiqueta de la DOP Valencia.
       La bodega continúa así con la apuesta por aprovechar la ventaja excepcional de sus viñedos y bodega al estar en el municipio de Requena, que no es otra que poder elaborar bajo el control de tres denominaciones de origen: Utiel-Requena, Valencia y Cava.
       En los tres tenía presencia Hispano Suizas desde hace tres cosechas, ya que fue cuando sacó al mercado su primer rosado, el Impromptu Rosé, un vino monovarietal de pinot noir que se ha convertido en la gran sorpresa en su corta vida al situarse entre los dos o tres mejores de España, cuando no el mejor como ha sucedido en el año 2016 en nada menos que ocho guías, lo que agotó la cosecha en pocos meses en el mercado.
       Ahora se une el Bassus Finca Casilla Herrera 2013, un vino con estilo propio y que es único en la DOP Valencia, destacando su elegancia y glamour.
       Para Pablo Ossorio es “un gran vino, donde todo está en su sitio, la expresión de la concentración manteniendo el equilibrio… hecha vino”.
       El Bassus Finca Casilla Herrera es fundamentalmente bobal y petit verdot, pero en el coupage se suman tres variedades francesas cultivadas en la finca de la bodega: cabernet franc, syrah y merlot, las clásicas de Burdeos.
       El mosto fermenta en barricas de 400 litros, siempre nuevas y de roble francés, y más tarde pasa un mínimo de 20 meses en barricas nuevas antes de descansar en botella hasta el momento de salir a la calle.
      

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info@bodegashispanosuizas.com                             

miércoles, 25 de enero de 2017


Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra 
 



El 31 Salón de Gourmets (SG)  tendrá lugar del 24 al 27 de abril, acoge la XIV Edición del Premio Internacional de cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra "Jaén Paraíso Interior", cuyo objetivo es promocionar el AOVE de la provincia de Jaén y su empleo en la alta cocina. 

El SG ha sido el escenario escogido por la Diputación de Jaén  que participará con unas 40 empresas jienenses, para celebrar este encuentro por ser la única feria de Europa dedicada exclusivamente a las delicatessen, el mayor foro de negocio gastronómico y un escaparate de innovación. 

Como novedad, este prestigioso evento dirigido a cocineros profesionales, tanto nacionales como internacionales, ha incrementado a 12 los finalistas, que elaborarán en directo sus recetas el miércoles, 26 de abril, día elegido para celebrar la gran final. 
El jurado valorará la presentación, innovación, el sabor de los platos y, por supuesto, que contengan alguno de los 8 aceites de oliva virgen extra seleccionados en la Cata-Concurso Jaén Selección 2017. Los galardonados con este sello de calidad han sido Oro Bailén, Claramunt Extra Virgin, Capricho del Fraile, Cortijo La Torre, Bravoleum, Tuccioliva, Melgarejo Picual y Castillo de Canena. 

Se trata de uno de los campeonatos de cocina con mayor dotación económica, ya que se repartirán en total 12.000 euros. El ganador recibirá 8.000 euros, mientras que el segundo y tercer puesto serán recompensados con 3.000 y 1.000 euros, respectivamente. 

Un concurso con una larga trayectoria, al que se han presentado concursantes de diferentes países, entre los que destacan reconocidos chefs como Massimo Bottura, Jordi Cruz y Xanty Elías, entre otros.
 


miércoles, 18 de enero de 2017



 

Martín Códax Vindel elegido “Mejor Vino Blanco sin barrica de España” por la AEPEV.

Por tercer año consecutivo un vino de Bodegas Martín Códax obtiene la máxima distinción en estos galardones.

La crítica ha hablado y lo ha hecho de nuevo para ensalzar las virtudes y la calidad de los vinos de Bodegas Martín Códax. Por tercer año consecutivo la Asociación Española de Periodistas y Escritores del vino (AEPEV) ha otorgado la máxima distinción a uno de los vinos de la bodega cambadesa.
La orientación de sus viticultores hacia la calidad y la implicación de la bodega con el I+D+i,  a través de proyectos como el Cenit Demeter o Globalviti o el uso de herramientas como la teledetección, permiten a Martín Códax aumentar constantemente la calidad de sus vinos. Una calidad que es reconocida tanto por el consumidor final como por la prensa especializada.
Primero, en el año 2014, fue Martín Códax Lías 2011. Después, en el 2015, Martín Códax con la añada 2014. En el 2016, ha sido Martín Codax Vindel el vino elegido como “Mejor Vino Blanco sin barrica de España”. 
Este Rías Baixas, elaborado con uva 100% albariño, ha sido premiado tras una votación a doble vuelta en la que han tomado parte más del 90% de los miembros de la AEPEV y en la que han tenido que decidir entre las 1055 marcas propuestas en la primera fase del concurso. De éstas, pasaron a la final un total de 143 vinos.
Nacido en el centenario de la aparición del Pergamino Vindel y al que rinde homenaje con su nombre, Martín Códax Vindel es fruto de una viticultura extrema. Una viticultura encaminada a lograr un viñedo de vigor bajo, muy poroso y con una alta superficie foliar que provoca un escaso rendimiento. El resultado, unas uvas rosas de albariño con unas características únicas y gran complejidad aromática.

MCodaxVindel-Bot 2013


















La vendimia de las uvas seleccionadas para Martín Códax Vindel se realiza de manera manual aproximadamente 20 días después del inicio de vendimia habitual. Realiza una criomaceración -4/-8ºC durante 2 días, maceración en frío en prensa  buscando maximizar la revelación de todos los aromas extraídos.
La fermentación se hace a 17 ºC en acero inox y otra parte en barrica nueva de roble francés de 225 de tostado ligero,
Acabada la fermentación se hace batonage durante  unos 4 meses y se somete a crianza en depósito de al menos 1 año. Finalmente se procede al estabilizado, filtrado y embotellado.


   NOTA DE CATA

FASE VISUAL
Limpio, amarillo intenso con reflejos de color  limón
FASE OLFATIVA
Intenso, fruta de hueso, manzana madura, membrillo, notas lácticas, especiado, canela, caramelo, muy complejo.


FASE GUSTATIVA
Vino con un amplio paso por boca, muy glicérico y sedoso. Retronasal con notas de chocolate blanco y fruta madura.











Martín CódaxYara Bueno
Departamento de comunicación
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En cumplimiento de lo establecido en la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal , le informamos que sus datos están incluidos en un fichero propiedad de Bodegas Martín Codax, S.A.U., procediendo éstos o de fuentes accesibles al público o han sido suministrados por usted y pueden ser  utilizados para el envío de información sobre nuestros productos. Asimismo le informamos que puede ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición en el número de fax 986.526.901, en el correo electrónico comercial@martíncodax.com   o en la  siguiente dirección: BODEGAS MARTIN CODAX, S.A.U.  – Burgáns, 91 – 36633 Cambados (Pontevedra), haciendo constar su nombre y dirección  de correo electrónico y adjuntando una copia de su D.N.I.
www.wineinmoderation.eu

jueves, 12 de enero de 2017


GONZÁLEZ BYASS, LA PRIMERA BODEGA DE JEREZ CON EL CERTIFICADO “WINERIES FOR CLIMATE PROTECTION”

La Bodega González Byass Jerez ha obtenido el certificado “Wineries for climate protection” que pone en valor su compromiso con el desarrollo sostenible y la lucha contra el cambio climático.

Jerez de la Frontera, diciembre 2016.- La Bodega González Byass Jerez ha conseguido la certificación de “Wineries for climate protection” (WfCP), una norma impulsada por la Federación Española del Vino (FEV), creada por bodegas y para bodegas y que ha contado, para su desarrollo, con la colaboración de la Asociación Española de Normalización (AENOR). Bureau Veritas Iberia, entidad de certificación autorizada por la FEV, ha llevado a cabo la auditoria para la concesión de este certificado a la Bodega González Byass Jerez, la única de Jerez y una de las ocho primeras de España en lograrlo.
 
Para la obtención de este certificado, el primero y único del sector del vino en esta materia, la Bodega González Byass Jerez ha superado un proceso de revisión externa que avala su compromiso de reducción y mejora continua en cuatro ámbitos de actuación que exige la norma: emisiones a la atmósfera, energías renovables y eficiencia energética, gestión del agua y reducción de residuos.

La puesta en marcha de una serie de medidas concretas en el grupo de bodegas de González Byass y, en este caso concreto, en su centro de Jerez, Las Copas, ha resultado decisiva para la obtención de esta certificación, que impulsa la mejora continua de la sostenibilidad en las bodegas. El cálculo de la huella de carbono, que permite llevar a cabo un plan de reducción de emisiones a la atmósfera; la instalación de una caldera de biomasa, que emplea los restos orgánicos como fuente de energía; el consumo de energía eléctrica “verde” procedente de fuentes renovables; el cambio de luminarias por otras de mayor eficiencia que reducen el consumo de energía; la monitorización de los consumos o el cambio de los procesos de la bodega para reducir el gasto de agua, son algunas de las acciones realizadas en las instalaciones de la Bodega González Byass Jerez en el ámbito de la protección del medio ambiente.

Con esta certificación, otorgada por una entidad independiente, se refleja de una forma concreta y medible el desempeño que esta Familia de Vino realiza en el ámbito de la protección del medio ambiente y el desarrollo sostenible.

Decálogo Sostenible de González Byass
  1. Reducción de las emisiones generadas a la atmósfera. Con la disminución del consumo de fuel de los tractores empleados en las viñas, el uso de vehículos eléctricos dentro de las bodegas, el fomento de las multiconferencias y vídeo-conferencias para reducir desplazamientos y la plantación iniciada de 10.000 árboles de especies autóctonos en los viñedos en los próximos 5 años.
  2. Disminución del consumo energético. Con la sustitución por luminarias de alta eficiencia en las bodegas, instalación de detectores de presencia para la iluminación en bodegas, regulación de la temperatura de los equipos de aire acondicionado, uso de controladores automáticos de temperatura en los depósitos, realización de vendimias nocturnas, auditorías energéticas periódicas y sustitución de equipos por otros más eficientes.
  3. Incremento del uso de energías limpias. Se dispone de calderas de biomasa para la reutilización de los residuos orgánicos del viñedo, transformándolos en energía y se han instalado placas solares para calentar agua en las bodegas. Se ha priorizado la contratación de energía verde frente a la convencional.
  4. Ahorro del consumo de agua. Mediante balsas para la recogida de agua de lluvia, el uso de técnicas de “riego deficitario controlado” para el riego de la vid, recogida y reutilización del  agua de limpieza de las máquinas cosechadoras, recuperación del agua de refrigeración de los depósitos de fermentación y de las enjuagadoras de las plantas de embotellado. Además, se realiza una correcta gestión de los vertidos en todos los centros, que cuentan con plantas de tratamiento de aguas.
  5. Reducción de la cantidad de residuos generados por la actividad. Recuperando los subproductos de la vinificación y destilación, realizando el compostaje de los raspones de las despalilladoras con estiércol vacuno para usarlo como abono orgánico. En uno de sus centros realiza una depuración integral de los vertidos usando exclusivamente plantas macrófitas. En todos sus centros recicla el 100% de los residuos de papel, cartón, vidrio y plástico generados en las instalaciones.
  6. Compromiso con los proveedores y apuesta por el ecodiseño. Con la reducción del peso de vidrio en las botellas, empleo de envases y embalajes de materiales reciclados, compra de cajas de cartón y madera que provienen de bosques certificados PEFC y dando apoyo técnico y formación a los proveedores para conseguir una mejora de su comportamiento ambiental.
  7. Desarrollo de prácticas de agricultura sostenible en los viñedos. Con técnicas de producción integrada y ecológica, abonado orgánico, producción ecológica en algunos viñedos y sustitución del tratamiento químico por la lucha biológica siempre que sea posible.
  8. Conservación de la biodiversidad en el entorno. Conservación de la biodiversidad en el entorno. Con la recuperación de variedades viníferas autóctonas y ancestrales, protección de la fauna en peligro de extinción y conservación de jardines y especies autóctonas.
  9. Compromiso con la sociedad. Con una gama de productos sostenibles y respetuosos con el medio ambiente; con el CIDIMA (“Calidad, Investigación, Desarrollo e Innovación y Medio Ambiente”), el primer centro de investigación privado de España fundado en 1955 y con formación y organización de jornadas de voluntariado corporativo. En este sentido, y en colaboración con WWF, se está llevando a cabo la plantación de especies autóctonas para la recuperación  de la conectividad del paisaje a través de la mejora forestal.
  10. Compromiso social con los empleados. Con ciertos beneficios como flexibilidad en jornada laboral, concesión de ayudas a estudios universitarios para hijos, un fondo social para protección de situaciones de especial necesidad y preocupación por el desarrollo profesional de los colaboradores con gran hincapié en la formación de los mismos.
 

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5+5 Cuidando el Planeta es la nueva realidad de sostenibilidad de González Byass, que cuenta con bodegas y destilerías en las principales denominaciones de origen de la geografía española. En todas destaca el compromiso por el cuidado del medio ambiente, a través del uso responsable de los recursos naturales, dirigido hacia un crecimiento equilibrado que aporte beneficios al entorno de manera local y global. Siempre mirando al futuro, con una visión a largo plazo.
"5+5" representa las cinco generaciones de la familia González que han conducido a la empresa hasta el siglo XXI y las próximas cinco generaciones que continuarán esta misión a partir del trabajo ya hecho. Implica el nivel de compromiso de González Byass con la naturaleza mediante el empleo de prácticas sostenibles en todas las áreas de la compañía, desde el viñedo a la bodega, pasando por los proveedores, el diseño de los productos y hasta la distribución al cliente.
Para más información:
 
Leticia Sánchez. Jefe de Gabinete de Prensa: lslara@gonzalezbyass.es
Miguel Ángel García: mgventura@gonzalezbyass.es
Teléfono: 91 490 37 00


miércoles, 11 de enero de 2017

ENOTURISMO DE ESPAÑA presenta en
Fitur su agenda de actividades

El sector enoturístico estará monográficamente representado en Fitur 2017 (18-22ene) bajo la marca 'Enoturismo de España'.

Será la primera vez en la historia, tanto de Fitur (en su 37ª edición) como del propio sector, que nuestro enoturismo (patrimonio material e inmaterial en torno al arte, la cultura del vino, la gastronomía y naturaleza) se presente al mundo en su propio stand como 'Enoturismo de España' con la siguiente agenda de actividades.


Pagos del Rey Museo del Vino, participa como coexpositor por primera vez en Fitur para dar a conocer el proyecto enoturístico y cultural de Pagos del Rey SL y presentar los nuevos productos turísticos y actividades culturales en 2017. Dentro de las novedades se encuentra Tesoro de la Mayor Tour, que se presentará el 19 de enero a las 12:00 h en el espacio de eventos del Enoturismo de España. Esta propuesta consistirá en un paquete turístico en el que se combina el patrimonio, la enología y la cultura de Toro y de su comarca.
Pabellón 9, Stand 9C15: pasillo central (Entidades y Organismos Oficiales Españoles), junto a Navarra y La Rioja.
Más información en aee@aee-gob.org y en Fitur-Enoturismo de España.